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科普知识

酱香型白酒存放技巧和方法

发稿时间:2019-03-22 08:49:23来源:仁怀酒业协会

  酱香型白酒为什么存放时间越长越好

  茅台镇大曲酱香酒经过十几年的存放,留下了有益物质,酒的香味越来越浓厚,喝下一口醇厚绵柔,不会刺激,而且还对身体有益处;具有很高的收藏价值,随着时间的增长,保存年数的增多,酒的价格更高。

  酱香型白酒存放基本要求

  茅台镇大曲酱香酒存放的方式有很多种,一般瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方,相对温度在70%左右为宜,温度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃,严禁烟火靠近。

  1、封闭瓶口

  容器封口要严密,防止漏酒和“跑度”。

  有的人喜欢用石膏、蜡、胶带等物品封闭瓶口,以防止跑酒,这些方法可以有效地防止酒精挥发。但也有一个缺陷,如果有一天你想把这瓶酒拿出来交易时,这将会成为你的拌脚石。

  因为专业的老酒鉴定专家要确定这瓶酒是不是真的,第一步先从酒的封头看起,如果把这瓶酒的封膜破坏掉话,这瓶酒的价值将大打折扣啦。因此,如果想把酒保护好,防止跑酒,我建议用生胶带(也叫生料带)把瓶口缠起来,生胶带任何时候都不会有粘性,既防漏又能保护瓶口封膜。

  生料带这个名字,想必很多四体不勤五谷不分的人是听不懂的。 简单的说就是装修时缠在水管螺纹上,防止漏水的白色薄膜。

  生胶带密封注意事项:

  缠绕前先将小红帽上面的信息用小纸贴记录下来,贴在纸盒顶端。

  生胶带缠绕时,前两圈稍稍松一点点(不要太松),后几圈尽量缠紧一些。

  尽量将顶端也覆盖到(覆盖一两层即可),这样若干年后打开时,小红帽仍旧色彩鲜艳,而不是褪色发暗。如果缠绕上去再绕下来不方便,可以先剪两小段胶带覆盖在小红帽顶端,再缠绕小红帽侧面。

  瓶盖下边缘(即瓶盖与瓶口的结合处)尽量多缠绕几道,上面稍稍少几圈没问题的。

  胶带绕下来收尾时尽量紧一些,在背面扎口即可。

  整个过程要小心仔细,避免在缠绕拉扯的过程中使小红帽松动。

  2、瓶体密封

  瓶身密封很简单,使用家用保鲜膜即可。

  保鲜膜密封注意事项:

  瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鲜膜覆盖,可分三段处理。

  保鲜膜压紧不要留空气。

  保鲜膜收尾尽量不要翘角

  3、整体密封

  前面工作完成后,酒瓶入盒、入箱,保留原箱单等原厂资料入箱。纸箱用胶带封口。

  整体密封注意事项:

  保存环境需避光防热防潮阴凉。

  最好不要放在卧室、厨房、阳台。

  有条件的话,使用专用酒柜存放,为节约空间,酒柜可以放在书房。

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